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隔油池是利用油滴与水的密度差产生上浮作用来去除含油废水中可浮性油类物质的一种废水预处理构筑物。它通常采用平流式，含油废水隔油池，水平方向流动，在流动中油品上浮，由集油管或刮油机推送，再流入脱水罐，沉淀下来的重油及杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。处理过废水流入排水渠排出池外，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物。
隔油池的作用主要有以下几点：
1.防止污水中的固体悬浮物堵塞下水管道，造成排水不畅。
2.隔油池可以避免生活污水和工业废水的混合液直接流入水域环境。
3.隔油、去除水中多余的油脂、杂物，使水质清澈透明。
4.沉淀水中的污泥，减少污泥量，减轻对污水处理厂的负荷。
5.改善污水的处理效果。
6.在市政工程中可用作截留并排除雨水等液体的构筑物。
7.用于工厂或建筑物的废水处理及回用工程上作为除浊设备使用。
清理隔油池中的油，可以采取以下方法：
1.使用人工清淤法：打开隔油池盖子，用铁钩打开集水坑排水口盖板，从集水池一侧开始向另一侧进行疏通，将水泵开到最大抽吸污物直至排干为止，关闭排污泵并及时对管道进行清洗消毒处理即可。
2.使用机械清淤法：采用专用设备直接或通过管道输送方式将沉积泥浆抽出。
除此之外，还可以使用化学药剂清洗隔油池，但需要注意选择环保、无毒、无害的产品，避免对环境和人体造成危害。在清理隔油池时，需要注意安全，避免中毒或受伤等情况发生。